Guide: Hur du gör din egen glass

Att ha ett bra grundrecept på glass är grunden för den som vill göra egen glass hemma regelbundet. Ett bra grundrecept gör att man kan få en god glass med de flesta smakämnen som man vill använda. Detta grundrecept för 4 personer på en gelati mantecate (mjölk- gräddbas i glassen) är ett bra grundrecept som t.o.m. kan användas till dessertglassen på din nyårssupé.

OBS-GLASS MASKING KRÄVS-OBS

Ingredienser

4 st äggulor
100 g socker
2 dl mjölk (standard)
1 dl grädde
2 dl grädde (för smaksättningen)


Tillagning

Vispa äggulor och socker till en luftig smet i en rostfri kastrull.

Värm försiktigt till strax över (drygt) fingervarmt under ständig omrörning.
Blanda mjölken och 1 dl grädde och tillsätt i omgångar under ständig vispning.

Låt glassmeten svalna helt, Kyl den avslutningsvis i kylskpet.
Smaksättning sker med mosad frukt (ca 2 dl), vanilj, choklad o.s.v. som blandas med 2 dl vispad grädde och sedan vänds ner i blandningen.
Körs sedan i glassmaskin och när glassen är klar placeras den i frysen tills glassen ska ätas.

Lycka till, glöm inte att prova nya smaker ibland också.